據史書記載，赤水老窖的前生早在800多年前，北宋大觀三年（1109年），在仁懷廳（今赤水市）已經有了釀酒作坊的存在。赤水縣政府于1951年在舊酒坊基礎上建成赤水縣酒廠，1953年開始生產赤水老窖，產品于1986年獲得貴州省名酒銀樽獎，1992年獲得泰國曼谷首屆國際名酒博覽會特別金獎。為適應市場經濟需求，2009年將廠址搬遷至赤水市天臺鎮平橋原楠鄉酒廠舊址，更名為貴州赤水老窖酒業股份有限公司。
公司位于赤水河下游醬香白酒黃金產區，占地面積80畝，年產優質醬香型白酒2000噸。赤水老窖系列產品，享有得天獨厚的朱砂土壤，溫濕氣候等自然條件，精選優質地產高粱、小麥、丹霞清泉為原料，采用赤水河畔醬香型白酒傳統工藝（12987），以獨特的配制秘方，按年份的長短分批土藏窖存至老熟而成。釀造出獨有特色的醬香型白酒。
公司將遵循“以市場為導向，以信譽求生存，以質量求發展”的宗旨，以對職工，對經銷商，對消費者，對社會高質負責的態度，不斷提升產品的質量，完善管理手段，塑造全國品牌風范，造就現代企業形象，為弘揚中國優秀酒文化作出貢獻。同時，公司竭誠歡迎各位領導，專家和各界朋友蒞臨指導，提出寶貴意見，也誠愿與商界朋友攜手洽談，加強業務協作，加強技術合作，增強經驗交流，增強友誼交往，共為社會經濟建設又好又快發展作出積極貢獻。
1992年獲得泰國曼谷首屆國際名酒博覽會特別金獎。
為適應市場經濟需求，2009年將廠址搬遷至赤水市天臺鎮平橋原楠鄉酒廠舊址，更名為貴州赤水老窖酒業股份有限公司。
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